100% rug, og lige til at snacke eller tage med i madpakken.

Jeg synes det er så lækkert at kunne snacke noget der er lidt sødt og lækkert, og samtidig sundt.
De er så nemme at lave, de kan fryses og de holder sig bløde længe.

INGREDIENSER TIL CA. 20stk

DAG 1

250g rugmel
50g rå linser (grønne/røde)
40g chia
1 dl surdej
500 ml vand
1 spsk. malt
1,5 spsk. havsalt

DAG 2

1 dl vand
100g rugkerner
80g rosiner (to store håndfulde)
her kan også bruges tranebær eller hakkede dadler.
50g mandler
50g solsikkekerner
50g græskarkerner
50g Sesam

Hvis du har lyst til at gøre det ekstra snack lækkert, kan du også erstatte en af kerner/nødderne med mørk chokolade.

HOW TO

FØRST

Bland alle ingredienser fra dag 1 i en stor skål.
Og lad stå natten over med et viskestykke eller film (18-24 timer).
Når hævningen er færdig er dejen ca. fordoblet og der er masser af luftbobler i overfladen.

DAGEN EFTER

Hvis du bruger form, jeg bruger muffinforme, så skal du smøre med olie drysse med lidt sesam eller andre kerner.
HUSK at tage surdej fra før du går videre!
Nu tilsætter du alle de andre ingredienser til skålen. Rør godt rundt og fordel derefter dejen i formene eller på en bageplade. Top gerne med kerner eller frø. PÅ billedet er der toppet med hvide og sorte sesam.
Nu skal de hæve yderligere, ca 2-3timer på køkkenbordet.
Der sker ikke så meget her under anden hævning.

Nu tændes ovnen på 175grader varmluft. Lav lidt små prikker med en gaffel i brødets overflade og kom en smule vand over hvis du kan se de har fået en tør skorpe. Når ovnen er varm bager du i ca. 40min.
Når de er færdige tages de ud af formen og stilles på en rist til nedkølning.
Så er de klar til madpakken!

Send mig endelig en besked og lad mig høre hvad du synes!
<3