M. CHOKOLADE OVERTRÆK

INGREDIENSER

MASSEN:

• 3 dl mandler

• 1 dl valnødder/hasselnødder

• 1 dl solsikkekerner

• 10 spsk. kakao pulver

• 300g dadler (uden sten)

• 4 spsk. kokosmel

• 2 spsk. kokosolie

• 3 spsk. chiafrø

• 1 tsk. havsalt

• 1 spsk. espresso pulver

• Lille håndfuld kaffebønner (kan udelades)

TOPPING:

• 100g mørk chokolade

• 1 spsk. kokosolie

• 1 nip salt.

FREMGANGSMÅDE:

Først skal dadlerne udstenes.
Vægten er efter at stenene er fjernet.

Blend derefter alle ingredienser i en food processer, undtaget kaffe og bønner.
Jeg plejer at male 2/3 af alle nødder og kerner først, derefter tilsætte dadler og tilsidst de sidste nødder. Så synes jeg konsistensen bliver bedre. Jeg kan godt lige at der er lidt bid i :)

Det er en god ide at have en god foodprocesser, da det kan være en værre klistremasse.

Bland derefter 1 spsk. espressopulver (jeg bruger den fra Nescafe - ellers er instant også fint) med 1 spsk vand, og tilsæt dejen. Det er svært at beskrive konsistensen, men den skal helst ikke klistre for meget. Hvis den ikke samler sig, så tilsæt lidt mere “mandelmel”.

Hvis du har nogle bønner, så hak dem nu fint og kom i. Det giver lidt ekstra crunch.

Nu skal der rulles.

Lav kugler i ønsket størrelse, og kom dem derefter på frys imens du smelter chokoladen i et vandbad.

Når chokoladen er smeltet, så kan du toppe kuglerne.

Jeg sætter kuglen på en gaffel og bruger en ske til at få chokoladen over det hele, og sætter dem derefter på et stykke bagepapir.
Top med en hel bønne - bare fordi det ser flot ud! :)